个人简介

2013年6月毕业于浙江大学获动物营养与饲料科学博士学位，其中2011年7月至10月在加拿大阿尔伯塔大学访问交流。2013年7月至2015年6月在浙江大学开展博士后研究，2016年4月至今在嘉兴大学任教，于2020年12月晋升副教授。主持省部级科研项目1项、市厅级科研项目1项，校教改项目1项，。发表SCI收录的学术论文4篇。

主讲课程

《普通生物学》、《食品营养学》、《食品发酵技术-实验》、《生物统计学》、《专业英语》。

研究方向

营养与脂肪代谢调控

主要科研项目

浙江省自然科学基金：leptin-/-猪脂肪沉积密切相关肠道菌群的鉴定（LQ18C170001）（2018-2020）

嘉兴市公益性计划研究项目：针对肉类制品的绿色生物保鲜剂的研制（2020AD30029）（2020-2022）

代表性学术论文

1. Peng Y, Shi Q, Wang Y, Zhang F, Ji Z, Zhang J. Dietary probiotics have different effects on the composition of fecal microbiota in farmed raccoon dog (Nyctereutes procyonoides) and silver fox (Vulpes vulpes fulva). BMC Microbiol. 2019 May 24;19(1):109.

2. Peng Y, Zhang Z, Li H, Li S, Shi Q, Zhang J. Assessment of fecal microbiota in farmed silver fox (Vulpes vulpes fulva) and raccoon dog (Nyctereutes procyonoides). Acta Agriculturae Scandinavica, Section A- Animal Science, 2018. 68(3): p. 142-151.

3. Zhou M, Peng YJ, Chen Y. Christen MK, Masahito O, Liu JX, Guan LL. Assessment of microbiome changes after rumen transfaunation: implications on improving feed efficiency in beef cattle. Microbiome 2018. 6, 62.

4. 黄鑫, 郑诚, 江祖荣, 陈树欣, 彭永佳, 张瑾. 隔日禁食通过促进白色脂肪棕色化改善小鼠代谢[J]. 营养学报, 2022,44(02):173-181.

5.彭永佳,毋文静,尤忠毓,张瑾.翻转课堂教学模式在“食品发酵技术”实验教学中的应用[J].微生物学通报,2019,46(11):3164-3170.

获奖情况

生物与化学工程学院2020-2021学年“优秀班主任”。